新潟

いつものワークショップで新潟。港の先端ですごく行きにくい。。面倒だった。そのせいというわけではないのだが、まったく写真がない。

へぎそば。

イクラ丼。

砂肝のカレー

カレーはちょっと獣臭い肉のほうが美味しいと思ってる。で、手近なところで砂肝でカレーを作ってみた。 砂肝の問題点はスジというか表面の皮が固いこと。剥げばいいんだけど、先日やってみたらすっごく大変だったので 今回は圧力鍋で。10分間圧をかけたら柔らかくなったのはいいけど、ちょっとスカスカっぽくなってしまった。

思った通りカレーとの相性はわるくないけど、スパイスのほうが負け気味。なにしろ我が家のカレールーは バーモンドカレー中辛だからなあ。。クローブを効かせればあうんじゃないだろうか。 あと、圧をかける時間はもっと短くていい。大きめに切って、5分ぐらい圧力をかけるようにすれば、 歯ごたえも楽しめるはず。

コメダ珈琲のシロノワール

コメダ珈琲がつくばにできたので行ってみた。よく知らないのだけど名古屋界隈では有名な店で、名古屋特有の珈琲にいろいろおまけが付くモーニングで知られているのだとか。 昼ごはんに行ったのだけど、ここに来たら「シロノワール」なるものを食べなければならない、と聞いていたので、それにしてみた。

で、出てきたのがこれ。。。直径２０センチ、高さ４センチぐらいのデニッシュパンにソフトクリームがかかっている。でそれにさらにシロップをかけて食べる、と。これいったい何キロカロリーあるんだろう。。ちょっとググってみたけど、非公開らしい。でも一説には1000キロカロリーに達するようだ。。ソフトクリームだけでも普通にコーンで食べる量の３倍ぐらい？さらにデニッシュは重さの半分は脂だし、そのくらい有りそうな感じではある。 食べてみると、まあ、想像どおりの味。デニッシュが熱いのでソフトクリームがどんどん溶けるので一気食いが必要。

もちろん不味くはないのだけど、個人的には、味見ぐらいで十分なもので大量のカロリーを取ってしまって残念な感じ。フルサイズのシロノワールは６分割されているので、この1片で十分。ミニなら４分割なのでそちらを４人で分けるのでもOK。

マフルタ・チョルパス

子供の学校の給食メニューに「マフルタ・チョルパス」なる謎メニューが。 調べてみるとトルコ風のレンズ豆スープらしい。最近の給食はグローバルですごいね。 でも、感想を聞いてみたら「ただのトマトスープ」だそうな。

もう一つ面白いのが、月1ぐらいで出てくる定番メニュー「オーロラソース和え」というもの。 オーロラソースで和えてあるのはわかるけど、なにを和えたのかわからないところがすごい。 食材リストや本人の言から推するに豚のレバースライスを唐揚げにしたものらしい。 おそらく栄養価と材料費と子供受けの3つを満たすために考案された料理なのだろうが、 ちょっと味の想像がつかない。 食べてみたいなあ。。。

神戸牛

神戸で神戸牛なるものを食べてきた。日本だと松阪牛のほうがブランド力高めの気がするけど、なぜか世界的にはKobe beefが有名で、アメリカにもKobe beefを食べさせる店が結構ある。日本からの牛肉の輸出が狂牛病関係でストップしていた時期にも何故かそういう店が沢山あったので、ブランドとして独り立ちして別のものを指しているのかもしれないが、それはそれで大したものだ。

すごいお値段だっただけあって、さすがに美味しかった。ただ、ロースにしたのは失敗だったかな。ちょっと脂がきつかった。ヒレのほうがよかったかも。

ホットサンド

うちは、なぜかみんなホットサンドが好き。これまで使っていた電熱式のホットサンドメーカーは、ちょっとちいさくて食パンの耳を落とさないと焼けなかったり、どこか熱伝導がわるいところがあるようで、焼く時間がながくかかったりして、困っていた。

で、古典的なコンロで直接焼くタイプのホットサンドメーカーを買ってみた。バウルーという会社のもの。写真のとおり、何の変哲もない、１００年ぐらい同じ形なんじゃないだろうか、というような形状だが、中は現代的にフッ素加工されていて、焦げが付きにくなっている。 一回りおおきいので耳付きパンでも大丈夫。直火でガンガン炙る感じなので、あっというまに焼ける。チーズとハムのホットサンドとかを量産できる。カレーをいれてもおいしい。

ホットケーキを焼いてみたが、タネの量を少なめにするとふわっと仕上がる。なかなか。そのうち、お好み焼きみたいなものでも試してみよう。。

サンドイッチ・トースター ニュー・バウルー(ダブル) BW02

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3月のオックスフォード出張の写真

かなり前になるけど、ようやくまとめたので。オックスフォードはなかなかよい街だった。カレッジに泊まることができたのもいい経験だった。なかでもカレッジの食堂がなんといっても圧巻。日本の大学の学食とはエライ違いだ。こういうところで勉強すると、自然にnoblesse oblige とか身につきそうだ。

	なんかかっこいいカレッジの鍵。三つもあるのは、敷地への鍵、建物への鍵、部屋への鍵
	右側が聖堂。左の３階建て部分に泊まった。
	宿泊したカレッジの中庭。渋すぎる。
	None
	ハリポタのような食堂！すばらしい。
	食堂正面の壁には肖像画ガ。
	朝食はイングリッシュとコンチネンタルが選べる。これはイングリッシュ。豆がつく。
	コンチネンタルだとこんな感じ。ハムとチーズがうまい。
	会議の会場。外見は古いがなかは壁ぶち抜いて増築してあるのでとてもきれい。
	中はこんな感じ。
	左右の黒板の上の方ってどうやって使うんだ？？？
	なんか名物らしいpastry。イモとか入ってる。食べてみたが、重い。美味しいけど。
	イギリス飯はまずいので有名だが、今回はひどい目に合わなかったような。セットのスープとパン。
	マトン。おいしかった。ソースがちょっと単調だが。
	フィッシュアンドチップス。魚は普通なんだが、衣がなあ。。
	香港スタイルのスープ麺。しいたけとか入ってる。おいしかった。
	中華料理屋
	None
	タクシー。形が形なので小さく見えるけど結構でかい。
	None
	None
	None
	博物館
	None
	トリケラトプスのあたま。
	そとにあるイグアノドンかなんかの足あとの複製。
	None
	None
	None
	None
	None
	空港へのバスの停留所近くのカフェでサモサ。うまい。どうもカレーもあるらしいのだが、朝はやくて食べられなかった。残念。
	空港で。カップラーメンのように見えるけど生麺。買ったときにスープを入れてくれる。味は。。。いまいち。カップ麺のがおいしい。
	やな人形。チャールズとダイアナのときも似たような人形があったな。日本で言えば皇太子＆雅子さま人形のようなものか。。。イギリス王室はオープンだな。

ソウルの写真

１２月半ばに行ったソウルの写真。例によって食べ物ばかりだ。寒かったのでなるべく外に出ないようにしていたからなあ。。

	COEXの入り口。すごく寒い。。。キラキラきれい。
	プルコギパニーニ。チーズ入り。ピリから。普通においしい。
	クッパ（ではないのかもしれないけどクッパにして食べた）。
	マッコリ。お店で仕込んでるらしい。ちょっとだけのんだけど、アルコールが入っているのかどうかわからないぐらい。実はそれなりに入っているので、ちょっと危険だ。
	タコの炒め物にソーメンを添えた物。タコは激辛。
	おでん。韓国でもおでんというらしい。つみれのたぐいが薄いのでビジュアルは結構違うけど味はほとんど同じ。大根は入ってなかった。
	ソーセージ鍋。チーズが入っている。この店はソーセージ鍋専門らしくみんなこれを食べている。非常にポピュラーな料理らしい。ジャンクな味わい。
	そしてラーメン投入。ジャンク大爆発。おいしい。インスタントラーメンなので味をよく吸うのが一つのポイントなんだろうなあ。。いくらでも洗練の余地はありそうだけど、洗練すると本質を失いそうな料理だ。
	キンポ空港の定食屋でプルコギ定食。これで８００円ぐらい。安くてうまいぜ。
	おまけ。カレートンカツのサンプル。カツカレーが輸入の過程でちょっと変化した模様。カツ＋（カレー＋ライス） が、（カツ＋カレー）＋ライスになってる。。。韓国では日本ほどにはコメ（というか炭水化物）を大量に食べない印象がある。