阿吽 汁なし担々麺

湯島の名店「阿吽」。何度か行ったことがあるのだけど、定休日に蹴られていた。4辛の汁なし。うまい。。。写真だと汁があるように見えるかも知れないが、これ全部ラー油です。体に悪そう。

担々麺をエクストリームにするには山椒とラー油の量を増やせばいいだけなので、そういう店も結構多い。万豚記とか。阿吽のは、エクストリームはエクストリームなんだけど、ベースのたれがしっかりしているので、単なるエクストリームで終わっていない。センスを感じる。太麺も実においしい。次は普通の担々麺をたべたいなあ。